滾揉機(jī)又被稱為按摩機(jī)，它是通過翻轉(zhuǎn)、碰撞、擠壓、摩擦來完成整個(gè)肉類的腌制過程，對(duì)腌制各種肉類塊狀類西式類肉制品，起著關(guān)鍵性的作用。對(duì)肉類制品的切片性、出品率、口感、色澤都有著至關(guān)重要的作用。滾揉機(jī)對(duì)于肉制品類加工生產(chǎn)來講，能夠達(dá)到企業(yè)想要的味道，所以當(dāng)企業(yè)在生產(chǎn)一些鹵肉制品產(chǎn)品的時(shí)候，需要將入味的調(diào)料等輔料融入到肉制品中，通過使用該設(shè)備，加工入味后，能夠很好的增加調(diào)味料的混合度，讓肉制品產(chǎn)品更加有味道，給企業(yè)帶來更多利潤?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的很多種食品機(jī)械都能夠很好的輔助肉制品加工，以真空滾揉機(jī)設(shè)備來說，它的作用就是為了食品添加材料能快速的融入到肉質(zhì)品里面，提高加工企業(yè)的生產(chǎn)效率。
