| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 農(nóng)豐利 | 型號 | F115 |
| 種類 | 炒貨機 | 適用范圍 | 食品加工 |
| 產(chǎn)量 | 60近小時 | 加工定制 | 是 |
| 產(chǎn)品別名 | 炒爐 | 電壓 | 220V |
| 功率 | 0.75 | 產(chǎn)品用途 | 炒干貨炒堅果炒糧食 |
| 售后服務 | 1年 | 包裝 | 普通 |
| 規(guī)格 | 小型 | 外形尺寸 | 1080,550,950 |
| 凈重 | 60 | 產(chǎn)地 | 山東 |
適用范圍
休閑食品業(yè)：瓜子、花生、腰果、杏仁、板栗、核桃等 。
雜糧加工業(yè)：玉米、高粱、大米、糯米、大麥、小麥、苦蕎、綠豆、紅豆等。
榨油業(yè):芝麻、油菜籽、大豆等。
調(diào)味品業(yè)：辣椒、花椒、大茴香、小茴香等。
制茶業(yè)：殺青、烘干。
制藥業(yè)：中藥刨制、蒼耳子、白術、王不留行（清炒，蜜炒，醋炒，麩炒，輔料炒等）
化工業(yè)：烘干與加熱化工原料。
煙草加工業(yè)：烘炒加工。
飼料加工業(yè)：原材料烘炒。
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開戶行：山東圣泰農(nóng)村合作銀行金城支行
戶名：濟寧農(nóng)豐利機械設備有限公司
【多功能炒貨機特點】：
1、滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高每次炒50公斤比老型鍋式炒貨機少用燃料。
2、物料在半封閉的滾筒內(nèi)炒制水份蒸發(fā)較少，炒制過程中可少加糖水或不加糖水，由于滾筒內(nèi)相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時間短，熟的快，熟的透，熟的勻，可提高炒栗出品率1.2-2個百分點，增加了利潤，提高了經(jīng)濟效益。
3、滾筒在不停地旋轉，使板栗上下左右前后全方位立體翻炒，再不需人工輔助翻動也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，且板栗色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。
4、出入鍋方便，按上下正轉開關入鍋炒制，按下反轉開關就可自動分離，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛(wèi)生。
【炒鍋機的結構和工作原理】：
滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續(xù)均勻地轉動，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質(zhì)變性越徹底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。
【全自動炒鍋機的操作方法】：（以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例）
1、芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開），有爆裂現(xiàn)象，炒籽時保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長條形狀。
2、菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有響聲為止，再轉用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。
3、花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長條皺紋狀，出油順暢。
4、棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時產(chǎn)量會有所下降。
5、向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。
6、大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度。
買家必讀
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