| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌/廠家 | 其他 | 化學名稱 | 脫氫乙酸鈉 |
| 產(chǎn)品等級 | 一等品 | 別名 | 脫氫 |
| 分子式 | C8H7NaO4 | 物理狀態(tài) | 易溶於水,甘油,丙二醇,微溶于乙醇 |
| 執(zhí)行質量標準 | 國標 | 用途 | 廣泛應用與飲料,食品,飼料的加工業(yè),可延長存放期 |
| CAS | 4418-26-2 | 性狀 | 白色或近白色結晶性粉末 |
| 包裝規(guī)格 | 20kg/件 | 儲存方法 | 放置室內陰涼干燥處 |
| 注意事項 | 避免日曬雨淋 | 產(chǎn)地 | 江西 |
脫氫乙酸鈉（英文名稱Sodium dehydroacetate），也叫脫氫醋酸鈉一水化物，化學名稱為3-（1-羥基亞乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮鈉（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione）。分子式為 C8H7NaO4。
白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑；食品添加劑。
白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑；食品添加劑。
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗菌能力，對霉菌和酵母的抗菌能力尤強，脫氫乙酸鈉鹽對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強，抑制有效濃度為0.05%-0.1%，一般用量為0.03%-0.05%。
應放置室內陰涼干燥處，避免日曬雨淋。
