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牛肉丸子加工過程中確實需要使用到一系列的專業(yè)設(shè)備，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。下面是對這些設(shè)備的詳細解釋：

1. 絞肉機：
   • 功能：將新鮮的牛肉切割并絞碎成較小的顆粒狀，為后續(xù)打漿做準備。
   • 特點：通常配備有鋒利的刀具和可調(diào)節(jié)的孔徑，以適應(yīng)不同的絞碎需求。
2. 打漿機（或稱為斬拌機）：
   • 功能：將絞碎的牛肉進一步細化成肉泥，并使其形成漿狀，增加肉丸的細膩度和口感。
   • 特點：通常配備有高速旋轉(zhuǎn)的刀片，以及可調(diào)節(jié)的轉(zhuǎn)速和時間控制器，以確保打漿的均勻性和效率。
3. 成型機：
   • 功能：將肉泥填充到模具中，并通過機械壓力或擠壓方式將其塑形成圓形的肉丸。
   • 特點：成型機的設(shè)計可以根據(jù)不同的肉丸大小和形狀進行調(diào)整，以適應(yīng)不同的生產(chǎn)需求。
4. 水煮槽：
   • 功能：將成型后的肉丸放入熱水中進行煮制，使其定型并熟化。
   • 特點：水煮槽通常配備有加熱裝置和溫度控制器，以確保水溫的穩(wěn)定性和煮制時間的準確性
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