1 食品添加劑的使用原則 1.1 食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求： a) 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害； b) 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)； c) 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑； d) 不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值； e) 在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。 1.2 在下列情況下可使用食品添加劑： a) 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值； b) 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； c) 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性； d) 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。 1.3 食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 按照本標(biāo)準(zhǔn)使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。 1.4 帶入原則 1.4.1在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料（含食品添加劑）帶入食品中： a) 根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，食品配料中允許使用該食品添加劑； b) 食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的使用量； c) 應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平； d) 由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。 1.4.2當(dāng)某食品配料作為特定終產(chǎn)品的原料時(shí)，批準(zhǔn)用于上述特定終產(chǎn)品的添加劑允許添加到這些食品配料中，同時(shí)該添加劑在終產(chǎn)品中的量應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。在所述特定食品配料的標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)示該食品配料用于上述特定食品的生產(chǎn)。 2 食品添加劑的使用規(guī)定 2.1表A.1列出的同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其使用量的比例之和不應(yīng)超過1。 2.2表A.3規(guī)定了表A.2所例外的食品類別，這些食品類別使用添加劑時(shí)應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。同時(shí)，這些食品類別不得使用表A.1規(guī)定的其上級(jí)食品類別中允許使用的食品添加劑。
