盒裝鴨血豆腐生產(chǎn)廠家_血豆腐設(shè)備廠家_鴨血處理設(shè)備價格
廣旭機(jī)械血豆腐設(shè)備的生產(chǎn)工藝
首先接血：引血槽把屠宰流下的血液收集到儲血罐。在0-4攝氏度的低溫狀態(tài)下，等待加工的血液會慢慢冷卻。
其次泵血: 儲血罐和加工設(shè)備用管道連接，通過血泵把血液從儲血罐打到過濾容器里，
再次滅菌：簡單的血豆腐加工方式可以使用巴士殺菌，大容量的設(shè)備可以用列管式殺菌。
中間混料：加入抗凝劑的血液可以留在以后加工，方便存儲。或者直接送灌裝機(jī)進(jìn)行后續(xù)加工。
繼而灌裝：對殺菌后的血液進(jìn)行灌裝封口處理。
之后滅菌：對成品進(jìn)行滅菌處理。經(jīng)過高溫處理的血液可以直接裝填無菌包裝，進(jìn)無菌包裝間進(jìn)行售賣前準(zhǔn)備。
只經(jīng)過巴士滅菌的產(chǎn)品需經(jīng)過高溫煮鍋進(jìn)行高溫滅菌處理，殺死包裝上的細(xì)菌和病原微生物。防止變質(zhì)。
盒裝的血豆腐采血—貯存—過濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產(chǎn)品入庫，不要看整個流程非常的麻煩，其實(shí)用到的設(shè)備可以說是非常的簡單，如果您做的是散裝的血豆腐那就更簡單了，采集血液后進(jìn)過濾—配料—脫氣就可以了。
1、采血罐：如果是加工屠宰場生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。
2、貯存罐：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。
3、過濾器：豬血采集中含有少量的豬毛等雜志，在加工過程中需要過濾出來，您需要一個雙聯(lián)過濾器。
4、配料罐：過濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
5、脫氣罐：血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味，另外出去血液中的氧氣，放棄后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。
6、灌裝機(jī)：灌裝設(shè)備分為好多種，生產(chǎn)血豆腐的機(jī)器根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動，自動，單排，雙排，連續(xù)等不同型號的灌裝機(jī)，以大型連續(xù)灌裝機(jī)為例，在灌裝的過程中一并加入凝固劑進(jìn)行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g等。
7、殺菌鍋：血豆腐包裝完畢需要121度高溫進(jìn)行殺菌才打到長期儲存的一個效果，根據(jù)日常量的不同，高溫殺菌鍋也帶有多種型號。
8、血豆腐加工設(shè)備清洗機(jī)：清洗分為2部分，一是：對殺菌完的成品進(jìn)行清洗，因?yàn)闅⒕旰笏笳舭l(fā)行成水斑，通過風(fēng)干線進(jìn)行清洗。二是：通過CIP清洗系統(tǒng)對設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部殘留血液的清洗，防止血液殘留變質(zhì)影響質(zhì)量。
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