| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 瑞普,金丹 | 型號 | 食品級 |
| 類型 | 營養(yǎng)增補劑 | 產(chǎn)品名稱 | 乳酸鈣 |
| 分子式 | C6H10CaO6,5H20 | 相對分子質(zhì)量 | 308.3 |
| 主要成分 | 乳酸鈣 | 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要用途 | 營養(yǎng)增補劑 | 性狀 | 白色粉末 |
| 灼燒殘渣 | ≤0.1% | 干燥失重 | ≤4.5% |
| 熔點 | 有 | 細度 | 過80-100目 |
| 重金屬含量（Pb計） | ≤0.005% | 包裝規(guī)格 | 25千克/桶 |
| 儲存方法 | 貯存于干燥,潔凈的陰涼處 | 保質(zhì)期 | 12個月 |
| 產(chǎn)地 | 河南鄭州 | ||
【產(chǎn)品名稱】乳酸鈣
【產(chǎn)品型號】食品級
【包 裝】25公斤牛皮紙袋裝（內(nèi)襯聚乙烯袋）
【性 狀】白色粉末
【分 子 式】C6H10CaO6·5H20
【分 子 量】308.3
乳酸鈣的吸收率較高，人體耐受性極高，其風(fēng)味平和，溶解性好，吸收好，可以廣泛應(yīng)用于食品、飲料、YI YAO等行業(yè)，還適用于食品的強化，現(xiàn)在較多的是作為一種強化鈣源加入乳制品中。
【乳酸鈣用量】:
1、依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)
2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8～3.5，200 mg/kg(以Ca計)；番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg(整裝)(以Ca計)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計)，酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
3、作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的突出的。
【產(chǎn)品特色】乳酸鈣的優(yōu)勢在于溶解度大，在常溫下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在熱水中溶解迅速，一般飲品中可以用到乳酸鈣。
【制法】在合成乳酸中用碳酸鈣或氫氧化鈣中和，趁熱過濾，結(jié)晶并精制而得。
質(zhì)量指標(biāo)：GB 1886.21-2016
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項 目 |
指 標(biāo) |
項 目 |
指 標(biāo) |
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含量(以干基計) % |
98.0～101.0 |
水溶解試驗 |
合格 |
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加熱減重(5水) % |
22.0～27.0 |
游離酸和游離堿 |
合格 |
|
+揮發(fā)性脂肪酸試驗 |
合格 |
砷含量 |
≤2ppm |
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鎂及堿金屬 % |
≤1 |
鉛含量 |
≤10ppm |
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氯化物 % |
≤0.05 |
重金屬 |
≤20ppm |
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硫酸鹽 % |
≤0.075 |
鐵鹽 |
≤50ppm |
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氟化物 % |
≤0.0015 |
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1、乳酸鈣在食品行業(yè)的用途
(1)乳酸鈣適于強化各種飲料等，特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好，容易形成均一的凝膠化，常用作凝膠化劑；
(2)L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補充人體缺鈣，面包、糕點等緩沖劑、膨松劑，補鈣劑。
2、乳酸鈣在農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)上的用途：
(1)乳酸鈣用于魚類和禽類養(yǎng)殖增加鈣質(zhì)。
(2)L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率，促進幼畜生長。
【用途】：營養(yǎng)增補劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑。
【產(chǎn)品貯存】乳酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期12個月。
