| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 華安 | 型號 | 食品級 |
| 類型 | 營養(yǎng)增補劑 | 產(chǎn)品名稱 | 酪蛋白酸鉀 |
| 主要成分 | 酪蛋白酸鉀 | 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要用途 | 營養(yǎng)增補劑 | 性狀 | 乳白的粉末 |
| 灼燒殘渣 | ≤0.1% | 干燥失重 | ≤0.30% |
| 熔點 | 強烈攪動下將其溶于,50,C,的純水中 | 細(xì)度 | 過80-100目 |
| 重金屬含量（Pb計） | ≤0.001% | 包裝規(guī)格 | 25千克/袋 |
| 儲存方法 | 貯存于干燥,潔凈的陰涼處 | 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 產(chǎn)地 | 中國 | ||
酪蛋白酸鉀產(chǎn)品描述：酪蛋白酸鉀是將酪蛋白通過酸度調(diào)節(jié)、中和、干燥制成的乳蛋白。酪蛋白酸鉀作用是澄清葡萄酒或葡萄漿，同時對于處理已變色和高氧化葡萄酒，具有很強的效果。此外，在很多情況下它也能夠去除異味。
酪蛋白酸鉀理化指標(biāo)
感官 乳白的粉末，無嗅、無特殊氣味
灰分 ≤3.0%
重度溶解度 ≥99.%
蛋白質(zhì)(以干基計) ≥96.%
脂肪 ≤3.0%
水分 ≤6.0%
鉀 ≤2.0%
乳糖 ≤0.5%
PH 6.5-7.0
細(xì)菌總數(shù) ≤5000 cfu/g
酵母菌 ≤50 cfu/g
霉菌 ≤50 cfu/g
大腸桿菌 ≤10 cfu/100g
沙門氏菌 不得檢出
金黃色葡萄球菌 不得檢出
酪蛋白酸鉀功能特性：酪蛋白酸鉀具有良好的溶解力和乳化力。它含多種氨基酸和微量元素，既是營養(yǎng)增補劑和蛋白質(zhì)來源又是增稠劑和乳化穩(wěn)定劑，酪蛋白酸鉀可以作為食品原料。它可以用來是澄清葡萄酒或葡萄漿，它也能夠去除異味等。
酪蛋白酸鉀應(yīng)用范圍：應(yīng)用于葡萄酒澄清/過濾、低鈉食品、藥物、冷凍乳制品、甜點、人造干酪等。
酪蛋白酸鉀使用范圍：應(yīng)用于葡萄酒澄清/過濾、低鈉食品、冷凍乳制品、甜點、人造干酪等。
酪蛋白酸鉀應(yīng)用：
1：準(zhǔn)備溶液
SIHA 酪蛋白酸鉀是一種反應(yīng)強烈凝絮迅速的澄清劑。因此，它不能直接加到葡萄酒中，因為即使是有良好的攪拌，它也會立即凝聚并結(jié)束澄清，產(chǎn)生的效果很小。使用它的稀釋水溶液并及時攪拌，會產(chǎn)生較細(xì)的凝絮，澄清效果好。因此， 使用 SIHA 酪蛋白酸鉀時要用其水溶液。 通常情況下可在強烈攪動下將其溶于 50oC 的純水中，這樣條件下酪蛋白酸鉀可全部溶于水中。 酪蛋白溶液有一點輕微的奶狀混濁。 現(xiàn)實生產(chǎn)中 5%的溶液最易于適用。如果有更好的添加混合裝置可使用較高濃度的溶液。如果添加混合工具很原始，可將酪蛋白酸鉀的溶液濃度降低至 2-3%。像其他含蛋白質(zhì)物質(zhì)一樣，酪蛋白酸鉀溶液易變質(zhì)不能儲存。
2：進(jìn)行澄清： 因為 SIHA 酪蛋白酸鉀在葡萄酒中很容易迅速生成凝絮，不能像其他澄清輔料一樣直接添加并攪拌。它必須以固定的比例添加到葡萄酒中。當(dāng)大生產(chǎn)中，可將葡萄酒泵送至另外的罐中，泵送是在葡萄酒輸送管道中定量添加酪蛋白酸鉀溶液。 添加入口之后可加湍流混合器已達(dá)到更好的混合效果。 如果沒有定量添加設(shè)備可將 2%酪蛋白酸鉀溶液緩慢加入葡萄酒中并徹底攪拌。
3：產(chǎn)品特性：SIHA 酪蛋白酸鉀由純的牛奶蛋白質(zhì)制成，基本成分是乳蛋白。它是專用于澄清葡萄酒和葡萄漿的。包裝衛(wèi)生，并帶有輕微的特有氣味。 SIHA 酪蛋白酸鉀溶液的優(yōu)質(zhì)特性是通過專業(yè)技術(shù)得到的，在澄清過程中，不產(chǎn)生殘留。
安全性： 如果正確使用，目前無已知的副作用。
酪蛋白酸鉀包 裝：25千克袋裝，內(nèi)有聚乙烯無毒塑料內(nèi)襯包裝袋，外用復(fù)合包裝袋，凈重25千克
酪蛋白酸鉀儲 存：儲藏于涼爽干燥的條件下，防止潮濕發(fā)霉 酪蛋白酸鉀保質(zhì)期：在適合的儲藏條件下，自生產(chǎn)日起兩年
