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6. 抗衰老：菠菜中的抗氧化物質有助于延緩衰老，保持皮膚緊致�！讹嬌耪�要》中提到：“凡蔬菜先入水，以去土氣，然后入湯。”這說明古人在烹飪蔬菜時便注重其營養(yǎng)價值的保留，而菠菜作為其中的佼佼者，自然成為了抗衰老的佳品。二、菠菜的食用禁忌

雖然菠菜具有諸多益處，但在食用過程中也需要注意搭配。以下六種食物不宜與菠菜同食，雖然沒什么太大的影響，但從營養(yǎng)價值而言，會降低其營養(yǎng)價值，或者達不到理想吸收效果。不宜的建議：

1. 豆腐：

《本草綱目》中提到：“豆腐，性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津、清熱解毒的功效�！�

菠菜宜不宜與豆腐同食，其實有兩種觀點：一種認為不適宜，其觀點認為，豆腐中含有大量的鈣鹽，而菠菜中的草酸與之結合會形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。以此認為，與菠菜同食會影響鈣的吸收，不利于身體健康。