現(xiàn)在的中國(guó)不再是商品短缺的時(shí)代，而是生產(chǎn)力過剩的時(shí)代。人們對(duì)商品的要求從量的要求轉(zhuǎn)變成質(zhì)的要求。特別是食品，從到人民無不重視。雖然中國(guó)幅員遼濶，但整體經(jīng)濟(jì)水平已今非昔比。低級(jí)食品淘湖汰只是時(shí)間而已。
熟食在我國(guó)曾有過輝煌的過程，但現(xiàn)在隨著熟食企業(yè)的不斷增加，竟?fàn)幦遮叞谉峄?。由于一些熟食企業(yè)的不衛(wèi)生食品流入市場(chǎng)，市民開始對(duì)一些熟食有了抵觸情緒。加上對(duì)熟食衛(wèi)生管理的進(jìn)一步加強(qiáng)，普通的熟食企業(yè)將會(huì)加快淘汰進(jìn)程。
目前國(guó)內(nèi)熟食企業(yè)對(duì)熟食衛(wèi)生安全大部分只來自于蒸煮過程中的高溫殺菌。而后的涼干加工環(huán)節(jié)并沒有得到有效衛(wèi)生安全保證。
在這種市場(chǎng)環(huán)境下遲遲不做改變的企業(yè)被淘汰將是必然。因?yàn)槭袌?chǎng)有一個(gè)認(rèn)同過程，沒有提前做好別的衛(wèi)生安全措施，那么市場(chǎng)的回饋只會(huì)是冰冷的。
用萬佳熟食真空預(yù)冷機(jī)進(jìn)行快速降溫，真空殺菌便是選擇！
稀飯面包快餐熱食品真空快速冷卻機(jī)也叫熟食真空預(yù)冷機(jī)
萬佳熟食真空預(yù)冷機(jī)功能特點(diǎn)：
* 利用真空快速冷卻機(jī)冷卻，只需10～25分鐘。即可把90℃左右的熟食品快速降溫至25～0℃左右。有效跨過30℃～60℃的細(xì)菌滋生期，避免了細(xì)菌感染、繁殖的空間，確保了食品的色、香、味?？焖儆行а娱L(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。
* 冷卻溫度均勻：由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）四周均衡，所以食品內(nèi)外溫度均勻；
* 避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對(duì)食品的二次污染；
* 真空狀態(tài)下加快了細(xì)菌的消滅，食品更安全更衛(wèi)生。
稀飯面包快餐熱食品真空快速冷卻機(jī)也叫熟食真空預(yù)冷機(jī)
萬佳食真空預(yù)冷機(jī)參數(shù)：
* 電源式：標(biāo)準(zhǔn)電壓為3P～50HZ～380V，可根據(jù)全球用戶要求制造電制為
3P～60HZ～200V/220V/400/440V等非標(biāo)型。
* 運(yùn)行工況：環(huán)境溫度-5℃～39℃，蒸發(fā)溫度-15℃，冷凝溫度70℃。
* 產(chǎn)品可設(shè)計(jì)單槽、雙槽、車載、分體、合體、等形式?？稍诩庸ぼ囬g，冷庫等廠所內(nèi)運(yùn)行。
