我國真空預冷機起源于廣州中科院。當時是國家從某些渠道得到日本的一臺真空預冷機，在廣州中科院進行研究，后來技術(shù)得到推廣應用。所以我國真空預冷機廠家集中在廣東一帶。
當然后來山東、上海等一些地方也出現(xiàn)了真空預冷機廠家。這是因為技術(shù)擴散的原因，但山東上海的企業(yè)基本都是以食品加工設(shè)備為主打產(chǎn)品。真空預冷機研發(fā)制造技術(shù)上難以跟廣東高端真空預冷機企業(yè)媲敵。
東莞萬佳機械設(shè)備有限公司就是廣東真空預冷機制造企業(yè)的姣姣者，多家貿(mào)易公司在萬佳機械拿貨貼牌出售多年。萬佳機械制造的真空預冷機在功能技術(shù)上也是不斷變化，公司每年投入的研發(fā)資金近千萬。多次獲得國家、省級、市級企業(yè)大獎。并連續(xù)3年獲得國家重合同守用單位稱號。
萬佳機械生產(chǎn)的真空預冷機主要分果蔬真空預冷機和熟食真空冷卻機二種。
萬佳果蔬真空預冷機具有多種操作模式，無論在高溫還是低溫環(huán)境下都能操作自如。加上獨有的直排系統(tǒng)，多段真空抽水設(shè)計，恒溫蒸發(fā)模式都成為了非常適用的科技型研發(fā)成果。萬佳果蔬真空預冷機分有單槽機型、雙槽機型等多種設(shè)計方案。機器大小依客戶需求設(shè)計。需要定制的相關(guān)問題都可以找萬佳傅經(jīng)理詳細咨詢。
萬佳熟食真空冷卻機。萬佳熟食真空冷卻機除了原有的熟食真空預冷機外又研發(fā)出新型的蒸汽式熟食真空冷卻機。原有的熟食真空冷卻機其實就是果蔬真空預冷機的改進版。只是在果蔬真空預冷機上更改材料為不銹鋼箱體。新型的蒸汽式真空冷卻機有著完全不一樣的真空降溫方式。這種方式改變了原來熟食機因為食品熱量中含油鹽成份高而造成的故障率高的問題。也大量減少了電及機油耗量大的問題。整體降溫過程從出鍋溫度降到常溫僅需15分鐘。高溫蒸汽在降溫食品的同時進行管道消菌，達到一舉二得的效果。
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