煙熏產(chǎn)品越來越受人們歡迎，特別是哈爾濱紅腸更是人氣火爆，基本上隔幾天家里就會(huì)擺上一盤，那這么好吃的紅腸是怎么做出來的呢？紅腸制作一般先經(jīng)過絞肉機(jī)，把肉絞碎后再進(jìn)入滾揉機(jī)腌制（如果先做肉泥腸的話還需要把肉用斬拌機(jī)斬拌一下），腌制完就可以開始灌制紅腸這個(gè)步驟了，紅腸一般就是用動(dòng)物腸衣來灌制，灌制完結(jié)束以后就是更重要的步驟——熟化、烘干和熏制。這三個(gè)步驟如果用傳統(tǒng)方法制作，那就需要先把紅腸煮出來，然后再掛在外面晾干，晾干結(jié)束再燒火把紅腸熏出來。步驟不但麻煩，環(huán)保方面也不容樂觀，特別是現(xiàn)在環(huán)保方面查的越來越嚴(yán)格，傳統(tǒng)方法漸漸地被機(jī)械化取代。機(jī)械化就是一臺(tái)叫做成都豆干烘干煙熏上色爐 不銹鋼熟食店用肉制品熏蒸上色爐的設(shè)備，熟化烘干和熏制用這一臺(tái)設(shè)備就可以做出來，而且對(duì)環(huán)境影響也小，所以很受賣家歡迎。
成都豆干烘干煙熏上色爐 不銹鋼熟食店用肉制品熏蒸上色爐是專門用來煙熏豆制品肉制品的設(shè)備，除了燒肉燒雞，還可以煙熏燒鵝、紅腸、豆干等等產(chǎn)品。煙熏爐主要由爐體、控制箱和發(fā)煙箱組成，發(fā)煙箱內(nèi)有一個(gè)蚊香型的電加熱管用來加熱發(fā)煙，發(fā)煙箱上方有一個(gè)控制電機(jī)來控制煙熏料的下料速度。發(fā)煙箱和爐體由進(jìn)煙管和循環(huán)煙管連接，發(fā)煙箱發(fā)煙后通過進(jìn)煙管進(jìn)入到爐體，再通過煙循環(huán)管進(jìn)入要發(fā)煙箱形成一個(gè)煙循環(huán)。煙熏爐爐體內(nèi)有導(dǎo)風(fēng)管和導(dǎo)流板，煙霧通過導(dǎo)風(fēng)管進(jìn)入爐體，通過爐體上方的循環(huán)電機(jī)帶動(dòng)循環(huán)，從而對(duì)產(chǎn)品達(dá)到均勻上色的效果。導(dǎo)流板是為了煙熏產(chǎn)品時(shí)存留在爐體內(nèi)頂部的水和油不會(huì)再滴落到產(chǎn)品上，同時(shí)可以讓煙霧在爐體內(nèi)循環(huán)的更加均勻。
