煙熏爐將逐漸的代替?zhèn)鹘y(tǒng)的煙熏方法，會像現(xiàn)在我們家里常有的冰箱，電視，洗衣機(jī)一樣，客戶會覺得前期的成本會比較大，但是帶來的效益是不可估量的。煙熏爐具有煙熏，上色，蒸煮，烘干四種功能，一臺設(shè)備解決所有問題。煙熏爐內(nèi)外爐體全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，爐體潔凈，光彩照人，保證肉制品生產(chǎn)無污染，完全符合食品衛(wèi)生的要求，是肉類制品生產(chǎn)廠家必備設(shè)備。解決了許多生產(chǎn)廠家沒有鍋爐不能使用蒸熏爐的弊端。
煙熏爐由多個系統(tǒng)組成：具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分等組成。
（1）主機(jī)（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，煙熏爐上部設(shè)有電動風(fēng)機(jī)，電動機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
（2）發(fā)煙裝置 煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
