不銹鋼豬蹄高溫雙層殺菌鍋 煙熏上色設備
不銹鋼豬蹄高溫雙層殺菌鍋 煙熏上色設備
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設備介紹：
殺菌鍋加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。實現(xiàn)溫度、時間、壓力自動控制，適合于肉制品、飲料（包括玻璃瓶）、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮，操作簡單方便，每鍋產(chǎn)量在120公斤左右，針對產(chǎn)量在每天1000公斤左右，又沒有蒸汽鍋爐的客戶特別實用，耗能低，可以大大降低能耗成本。
說起殺菌鍋大家或許會很陌生，但是，在生活中我們會與之遇到！不管是在肉食品店買的鹵肉，還是商場里買的罐頭、真空食品，其都用到高溫殺菌鍋對其進行殺菌，以延長保質(zhì)期。
殺菌鍋特點：
1）、罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定，熱分布均勻，為保證更均勻傳遞和熱分布，在殺菌釜內(nèi)設置噴嘴，噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出，熱水噴淋系統(tǒng)使每層托盤中的物料均能均勻受熱。
2）、升溫快，由于鍋內(nèi)只有少量的循環(huán)水，并采用高效率換熱器。所以，被殺菌食品升溫速度快，可以大限度地保留食品的風味和色澤，能有效降低能源的消耗。
3）、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌。精確的壓力控制，0.005Mpa。殺菌過程中對罐內(nèi)壓力進行校正殺菌處理，而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞變形。
4）、可選測量F值的功能。
5）、殺菌鍋可配置有測量F值的功能。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時間溫度曲線、時間壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存和打印，以便于生產(chǎn)管理。
