奶吧的經(jīng)營(yíng)方式：
奶吧的經(jīng)營(yíng)方式一般分為零售式和訂奶式兩種。但基本上是以訂奶式為主，一般的生
奶價(jià)格大約是在2元/公斤左右、殺菌后的牛奶一般是在6元/公斤左右
1：鮮奶吧的基本特征：
鮮奶吧巧妙地借用了酒吧的概念，事實(shí)上鮮奶吧與酒吧經(jīng)營(yíng)方式上有很大的相似性，
區(qū)別在于酒吧為顧客提供的是酒水，而奶吧為顧客提供的是現(xiàn)場(chǎng)加工制成的巴氏奶
2：自己投資、自己經(jīng)營(yíng)、
自己投資、自己管理根據(jù)對(duì)東營(yíng)濰坊濟(jì)南等地一些鮮奶吧的考察一個(gè)鮮奶吧的投資大
約是40萬(wàn)左右，包括房租、設(shè)備、裝修就流動(dòng)資金等，一般情況下設(shè)備投資約8-10萬(wàn)
，房租約為3-10萬(wàn)，裝修費(fèi)約3-10萬(wàn)，流動(dòng)資金約5-6萬(wàn)
3：現(xiàn)場(chǎng)加工、現(xiàn)場(chǎng)銷售
鮮奶送到奶吧后進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷售，顧客既可即時(shí)飲用，也可帶回
家飲用，也可放入冰箱里保存，當(dāng)天銷售不完的牛奶可現(xiàn)場(chǎng)制作酸奶，冰激凌，奶昔
等產(chǎn)品。
諸城市興和機(jī)械有限公司鮮奶巴氏殺菌設(shè)備主要采用優(yōu)質(zhì)sus304不銹鋼材，厚度為
2mm，該設(shè)備主要有水箱和奶罐以及支架組成。水箱分為上下兩層，上層為熱水層，下
層為冷水層，在熱水箱上有加熱管，插在熱水箱中，供熱水升溫，下層冷水層哈桑有
鈦管，可以將水迅速降溫，而且永不生銹，在冷水層和熱水層上分別有一個(gè)液位計(jì)，
可以通過(guò)它看到水箱中達(dá)到的水位，在整個(gè)水箱上有循環(huán)管，管上有六個(gè)閥門，兩個(gè)
殺菌閥門，2個(gè)降溫閥門，2個(gè)放水閥門，在水箱和奶罐之間有一個(gè)壓力循環(huán)水泵，可
以實(shí)現(xiàn)水箱和奶罐之間的循環(huán)。奶罐有三層，最外層為保溫層，中間位水循環(huán)層，最
里面為放奶層。奶罐上有一個(gè)減速機(jī)帶動(dòng)攪拌匙給奶攪拌殺菌，奶罐上方有出氣孔，
將奶罐中的蒸汽從這里排出來(lái)，以免蒸汽回流到奶里，影響奶質(zhì)。溫度計(jì)可以探測(cè)奶
的溫度，透視鏡可以觀察到奶罐中放的奶的多少。水箱上有電控箱，控制整個(gè)設(shè)備，
有四個(gè)開關(guān)，水泵開關(guān)，攪拌開關(guān)，降溫開關(guān)，升溫開關(guān)。
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