產品規(guī)格：100L/200L/300L/400L/500L/600L.對于夾層鍋的型號以水舉例100L就可以放100公斤水.各種物料由于比重不同所以容量也不相同。這是一個盛滿的容量。所以要是需要炒制150公斤物料，就需要選擇一臺200L的夾層鍋，以此類推。
用電加熱導熱油方式，在鍋體的夾層內通入適量導熱油（如320#），通過電熱管加熱導熱油產生熱量，從而使鍋體發(fā)熱，作用到物料上，達到烹炒、熬制等效果。
具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度易控制等特點。
。本產品可提供多鐘加熱方式，電加熱、電磁加熱、蒸汽加熱等等。
行星攪拌的特點：特殊的傾斜轉動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現轉動與自傳的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產生糊鍋現象。也可選擇半自動行星攪拌炒鍋：全自動和半自動的區(qū)別在于，可不可以傾翻攪拌臂，可不可以液壓傾翻鍋體。對于清洗攪拌槳，和物料的傾倒全自動的更加方便。
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