石粉因?yàn)閮r格低且含鈣量高在飼料中一直被大量使用，作為廉價鈣源，石粉對于乳仔豬來說真的便宜嗎？這是近期行業(yè)內(nèi)引發(fā)熱議的話題。一直以來，我們都認(rèn)為石粉的價格便宜，使用成本低是它的優(yōu)勢，但隨著應(yīng)用研究和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的不斷深化，我們逐步認(rèn)識到，大量應(yīng)用石粉帶來的危害和成本損耗遠(yuǎn)大于直接使用有機(jī)鈣源。
在這里我們首先要知道，鈣只有在離子狀態(tài)下才能被吸收。選擇鈣源，應(yīng)該關(guān)注鈣離子的吸收率，而不是單看鈣的含量高低。如果無法在胃中產(chǎn)生可溶解的鈣離子，日糧中添加再多的石粉也是毫無意義的。
石粉鈣含量高達(dá)38%左右，但幾乎不溶于水，25℃在水中的溶解度0.0014g/100g,也就是水中只能溶解14ppm濃度的碳酸鈣，相比于飼料中石粉的含量5000-10000ppm（5-10 kg/t），如果依靠石粉的溶解來吸收鈣幾乎是不可能的。所以，要想讓石粉溶解以利于鈣吸收的唯一可能是與胃酸反應(yīng)生成氯化鈣，代價是消耗大量的胃酸。
石粉與胃酸反應(yīng)的化學(xué)式如下：
胃酸被石粉消耗，胃內(nèi)容物PH將無法降到4以下，其抑菌能力和消化能力都會大大降低。
另外，豬胃酸的主要成分是HCL，胃酸的量越少，胃液的PH值就越大。研究表明，不同酶有不同的酸堿環(huán)境，其中胃蛋白酶pH范圍是2.0～3.5。酸堿度超出4.0，其活性下降明顯，超出6.0后，胃蛋白酶將無法發(fā)揮正常功能，會引起蛋白質(zhì)消化率下降。
教保料中常常采用添加酸化劑的方式來解決，酸化劑的介入能夠維持胃內(nèi)酸環(huán)境。
添加大量石粉的飼料進(jìn)入胃內(nèi)，由于胃酸中的HCL酸性比所有的酸化劑酸性都要強(qiáng)，所以優(yōu)先與胃酸中的HCL反應(yīng)，大量消耗HCL，即使添加酸化劑，但由于酸化劑酸性遠(yuǎn)低于HCL，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性和胃蛋白酶原激活效率下降，最終導(dǎo)致飼料蛋白質(zhì)消化率大大下降。
建議在配方中應(yīng)減少甚至不用石粉，而盡量使用甲酸鈣來替代，從而更好地降低胃酸的損耗，提高飼料蛋白的消化率。甲酸鈣不僅能降低飼料系酸力，節(jié)省酸化劑添加量，提高飼料蛋白消化率，而且能夠提供30.5%的小分子有機(jī)鈣源。
教保料中使用5kg甲酸鈣替代7kg石粉（甲酸鈣的鈣含量高，且吸收利用率高，使用5kg的甲酸鈣可以滿足配方合計(jì)總鈣0.5%-0.6%的需求）。
