動物營養(yǎng)科學委員會（Scientific Committee on AnimalNutrition，SCAN）在總結(jié)已有數(shù)據(jù)后得出結(jié)論：二甲酸鉀在6%添加水平下對動物是安全的。二甲酸鉀成為歐盟允許的抗生素替代品的主要原因便是其安全性和抑菌作用，基于簡單獨特的分子結(jié)構(gòu)。其主要成分甲酸和甲酸鉀都在自然界或豬腸道中天然存在，最終(在肝臟中氧化代謝)分解為二氧化碳和水，可完全生物降解。降低了致病菌和動物體氮、磷的排泄量，有效凈化動物生長環(huán)境。
二甲酸鉀乃最簡單有機酸的衍生物，無與致癌物質(zhì)類似的結(jié)構(gòu)，也不會產(chǎn)生細菌耐藥性。毒性實驗表明，二甲酸鉀的急性毒性水平非常低，按照說明使用不會對消費者和操作者產(chǎn)生任何毒害作用。在規(guī)定的0.6%～1.8％添加量范圍內(nèi)，其在動物產(chǎn)品中可以檢測到的二甲酸鉀殘留物只有甲酸鹽，其在育肥豬組織中的量不會產(chǎn)生毒性；在動物排泄物中的殘留也只有甲酸鹽，不會對環(huán)境造成污染。甲酸鹽濃度在可食組織中的比例非常小，所以對畜禽產(chǎn)品消費者也是安全的。
