每年都有大量的糧食作物遭受霉菌污染，并且大部分會流向飼料行業(yè)，如作為常規(guī)飼料原料的玉米和小麥。若動物采食霉菌污染的飼料，將對其生長、生產(chǎn)、繁殖性能和抗病能力都造成負(fù)面影響，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致?lián)p傷甚至死亡。下面為大家整理了一些常見適用的飼料防霉方法。
霉菌毒素的污染防控通常可以在三個層次進(jìn)行：
1、物理方法
物理方法是降低飼料原料霉菌毒素污染的主要方法。其中過篩和去皮是使用較多且經(jīng)濟(jì)有效的一種措施。此外，在食品加工領(lǐng)域，分選、浮選、干燥、水洗、浸泡，甚至輻照、等離子體等技術(shù)都有較好的效果。
2、化學(xué)處理法
聯(lián)合使用化學(xué)和物理方法可以提高對霉菌毒素的處理效果。但在歐盟，化學(xué)處理法不允許被用于食品的脫毒和脫霉。
強(qiáng)酸可以破壞黃曲霉毒素AFB1和AFG1的生物活性，并將其轉(zhuǎn)化成半縮醛形式AFB2a和 AFG2a。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細(xì)胞壁，干擾細(xì)胞間酶的相互作用，可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到抗菌防霉作用。使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導(dǎo)致飼料適口性變差，是比較理想的飼料防霉劑。
3、酶和微生物脫
酶方法脫毒和物理化學(xué)方法脫毒的最大不同點在于具有很強(qiáng)的專一性(靶向性)。其中比較特殊的是漆酶和過氧化物酶，雖然它們可以作用于比較廣泛的毒素底物，但同時也可能導(dǎo)致食物中一些活性物質(zhì)被破壞。但酶制劑和其他蛋白類似，在被添加到飼料中后也會在動物消化過程中變性和水解。
